Olio extravergine. Scoperta la molecola che protegge la salute
ROMA – ‘Scoperto’ un ingrediente chiave dell’olio extravergine di oliva, grazie al quale questo alimento basilare della dieta mediterranea puo’ proteggere la salute. Si tratta dell’antiossidante ‘idrossitirosolo’ e in una ricerca condotta su animali da Rodrigo Valenzuela dell’Universita’ del Cile, e’ emerso che assumere la molecola a basse dosi difende dai danni di una dieta…